Im Supermarkt tauchte vor einigen Wochen der erste Glühwein im Regal auf. Das Wetter hier glänzte auch nicht wirklich mit einem goldenen Spätsommer, sondern mit einem verregneten Herbst. Die Gurken sind alle am Mehltau eingegangen, den Tomaten ist es zu kalt und Licht fehlt ihnen auch, drei Viertel sind bereits an der Kraut- und Braunfäule eingegangen, die Chilis müssen auf Sumpfpflanze umschulen. Ein klarer Fall sich auf Weihnachten vorzubereiten.
Diese und andere Fragen stellte sich Sisah aus dem Fließtal wir nehmen diese Frage mal auf und versuchen eine Antwort. Nun, bei uns gibt es da einiges was wir im Winter tun, das fängt theoretisch mit dem Aufbau eines Gleitzeitkontos für die warmen Tage an und endet mit Urlaub. Zwergbaum Ich verbringe die Wintertage unter anderem mit Strickzeug und anderen Handarbeiten, die da anfallen. Außerdem habe ich dank des genialen Weihnachtsgeschenks meine Liebe zur Fotografie wieder entdeckt, was ich zu…
Die Gärung ist eine häufige Methode zur Haltbarmachung, Veredlung und Herstellung von Lebensmitteln. Gärung ganz allgemein ist die metabolische Umwandlung (Verstoffwechslung) von organischen Substanzen durch Mikroorganismen unter Ausschluss externer Elektronenakzeptoren (z.B. Sauerstoff) zum Zweck der Energiegewinnung. In Bezug auf Lebensmittel sind das im Wesentlichen die Milchsäuregärung und die alkoholische Gärung. Als Hobbygärtner ist haben sich sicher schon einige an der Sauerkrautherstellung versucht – was geradezu trivial ist und man sich eigentlich nur über die Weißkohlsorte (Filderkraut, Spitzkohl, …) und den…